Ingredientes:
- 1 kg de costela de porco
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 1 1/2 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 1/2 xícaras de arroz
- 1 pimentão cortado em tiras
Modo de Preparar:
- Temperar as costelas com sal limão e pimenta do reino a gosto, 1/2 hora antes de levá-las ao fogo.
- Escorrê-las bem.
- Em uma frigideira grande, em fogo forte, fritar as costeletas, virando-as para que dourem bem e por igual.
- Demora uns 10 minutos.
- Transferi-las para o fundo de uma fôrma alta refratária.
- Escorrer a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
- Fritar a cebola até ficar dourada e macia.
- Acrescentar o caldo de carne, 1 xícara de água, sal e pimenta do reino a gosto, misturando tudo muito bem.
- Lavar e escorrer bem o arroz.
- Colocá-lo por cima das costeletas.
- Por cima, colocar o caldo com as cebolas.
- Assar tampada por 40 a 50 minutos.
- Cobrir com o pimentão cortado em tiras nos últimos 10 minutos do cozimento.
- A esta altura, as costelas já devem estar bem macias e o arroz cozido e fofo, tendo absorvido quase todo o líquido.
Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com
