Ingredientes:

• 3 colheres de azeite de oliva Extra Virgem
• 1 cebola média em brunoise
• 1 cenoura em brunoise
• 1 talo de aipo
• 2 dentes de alho
• 1 bouquet garni
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 90 g de feijão roxinho
• 90 g de lentilha vermelha seca
• 90 g de lentilha amarela
• 90 g de ervilha seca
• 90 g de feijão branco
• 90 g de feijão azuchi
• 90 g de cevadinha
• 100 g de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Refogar no azeite as verduras e cozinhá-los até ficarem macios.
• Acrescentar o bouquet garni e as leguminosas por ordem de cozimento acrescentando a água.
• Cozinhar até todas leguminosas estarem macias.
• Remover o bouquet garni.
• Servir regado com azeite de oliva, parmesão e salsa picada e pão italiano.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br