Ingredientes:

• 1 1/4 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) açúcar
• 12 claras de ovos grandes
• 1 1/2 colher (chá) cremor de tártaro
• 1/4 colher (chá) sal
• 1 1/2 colheres (chá) extrato de baunilha

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça forno a 180°C.
• Coloque as forminhas de papel na forma de cupcakes.
• Coloque as claras em uma batedeira grande.
• Bata a alta velocidade até as claras ficarem em neve, aproximadamente 1 minuto.
• Adicione o cremor de tártaro, sal, baunilha as claras.
• Bata e velocidade alta até as claras ficarem bem firmes, aproximadamente 4 minutos.
• Adicione 1 xícara (chá) de açúcar gradualmente, batendo em baixa velocidade.
• Misture a farinha de trigo e a restante 1/2 xícara (chá) de açúcar em outro recipiente.
• Vá misturando as claras, 1/4 da mistura de cada vez, mexendo com muito cuidado.
• Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, enchendo 2/3.
• Asse por 20 a 25 minutos ou ate a parte superior esteja dourada e as “rachaduras” bem sequinhas.
• Esfrie os cupcakes completamente antes de remover da forma.
• Enfeite a gosto.

Nota: Os cupcakes nada mais são do que bolinhos em miniaturas.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br