Ingredientes:
- 200 g de Aspargos Verdes Frescos
- ½ Cebola cortada miúdo
- 100 g de Manteiga
- 70g de Farinha de Trigo
- 500 ml de leite
- 500 ml de caldo de galinha ou Água
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparar:
- Aspargos, cortar em rodelas largas, reservar as pontas para decoração e dispensar a parte fibrosa, talo duro.
- Refogar a cebola na manteiga, juntar a farinha e mexer para não formar grumos.
- Acrescentar o leite e o caldo os aspargos e deixar ferver por 30 minutos.
- Bater no liquidificador ou mixer, voltar ao fogo acrescentar as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco o sal e pimenta.
- Cozinhar por mais alguns minutos ate as pontas dos aspargos estarem tenras.
- Sirva com parmesão ralado e croutons.
Fonte: http://www.paodeacucar.com.br
