Ingredientes:

• 2 kg de costela de suíno.
• 200 g de azeitonas (para recheio).
• Sal.
• Alho.
• Cebola.
• Pimenta-do-reino.
• 1 colher (chá) de mostarda em pasta.
• 1 colher (chá) de molho inglês.
• 2 folhas de louro.
• 1 copo de vinho branco seco.
• Óleo.

Modo de Preparar:

• Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com azeitonas.
• Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
• Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco.
• Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.
• A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular.
• Regue freqüentemente com o tempero e o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
• Sirva o molho numa molheira à parte.

Fonte: http://www.accs.org.br