Ingredientes:

• 2 maços de espinafre
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 1 colher (sopa) de sálvia fresca
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho

Modo de Preparar:

• Ponha 1 litro de água para ferver.
• Coloque as folhas de espinafre na água fervida e deixe em infusão por 5 minutos.
• Peneire as folhas, reserve o espinafre para outra ocasião e aproveite a água.
• Pique todas as ervas.
• Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e depois o alho.
• Junte as ervas e refogue.
• Junte o arroz e refogue-o, por 2 min.
• Adicione o caldo e prove o sal.
• Abaixe o fogo, tape a panela e cozinhe até a completa absorção do líquido.

Fonte: http://www.sitesdacapital.reciferestaurantes.com.br