Ingredientes:

• 200 g de macarrão no formato argola, cozido al dente
• 150 g de manteiga
• 300 g de cebola cortada em cubinhos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de tempero completo
• 500 g de cenouras raladas (cruas)
• 2 tabletes ou saches de caldo de galinha
• 750 ml de água
• 700 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha a gosto
• ½ colher (café) de noz moscada ralada
• Sal e pimenta a gosto.

Acompanhamento:

• 400 g de queijo provolone

Modo de Preparar:

• Reserve o macarrão cozido.
• Leve ao fogo uma panela grande com a manteiga, deixe derreter.
• Acrescente a cebola, o alho e deixe fritar.
• Junte a cenoura e refogue aos poucos juntando um pouco da água se necessário, cozinhe em fogo lento.
• Acrescente os ingredientes restantes e bata no liquidificador até ficar bem cremoso.
• Volte este creme ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Acrescente o macarrão e deixe levantar fervura.
• Coloque em cumbucas, disponha o queijo cortado a gosto e sirva acompanhada de Croutons ou torradinhas.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br