Ingredientes:

• 1 kg de palmito
• 3 ovos
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de óleo de soja para fritar
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Escorra a água do palmito.
• Cortar em pedaços grandes, todos do mesmo tamanho.
• Bata os ovos, ligeiramente, e tempere-os com sal e pimenta, a gosto.
• Passe os pedaços de palmito nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
• Frite-os em óleo bem quente e retire-os com uma escumadeira e ponha-os sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br