Ingredientes:

• Óleo para fritar
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 gema
• ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
• ½ maço médio de cheiro verde picado
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

Modo de Preparar:

• Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta.
• Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve.
• Leve ao fogo uma panela com óleo.
• Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar.
• Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br