Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média ralada
• 2 alhos porós sal 

Modo de Preparar: 

• Limpar o alho poró, lavar e picar os talos em rodelas finas,
• Levar ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho poró e o azeite de oliva.
• Refogar até o alho poró ficar macio e retirar do fogo.
• Reservar um pouco do alho poró para decorar e transferir o restante do refogado para o liquidificador, adicionar o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bater até obter um creme uniforme.
• Despejar o creme numa panela e levar ao fogo baixo, mexer de vez em quando, até encorpar um pouco.
• Acertar o sal, retirar o creme do fogo, distribuir em pratos fundos e dispor no centro o alho poró reservado.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br