Mousse de Acerola 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Lave a acerola e retire as sementes.
Bata no liquidificador a acerola, 1 1/2 xícaras (chá) de água, o leite condensado e o iogurte para obter uma mistura homogênea.
Adicione a gelatina e bata por mais 2 minutos.
Transfira para uma tigela e reserve.
Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly. Incorpore-o ao creme preparado, mexendo delicadamente.
Distribua o creme em 8 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
No momento de servir, decore a mousse com acerolas.
Se preferir, sirva a mousse acompanhada do creme inglês.
Abra 1 fava de baunilha no sentido longitudinal e raspe seu conteúdo.
Coloque numa panela a baunilha, a parte que foi raspada e 1 xícara (chá) de leite.
Leve ao fogo e, assim que levantar fervura reduza o fogo.
Deixe cozinhar por 3 minutos para que o leite absorva todo o aroma de baunilha. Reserve.
À parte, coloque numa tigela 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar.
Bata com um batedor manual por 10 minutos, ou até obter um creme claro.
Aos poucos, adicione o leite morno e misture muito bem.
Transfira para uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, ou até obter um creme pouco espesso.
Não deixe ferver.
Coe a mistura, despreze a baunilha e deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

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