Ingredientes:

• ½ cebola
• 1 dente de alho picado
• 3 cenouras médias
• 50 ml de Azeite
• 3 batatas
• 2 abobrinhas médias
• 2 talos de salsão picados
• 1 berinjela média
• 3 tomates
• 1 ½ l de caldo de galinha
• Molho pesto a gosto
• Obs.: tudo cortado em cubos

Modo de Preparar:

• Frite o alho, cebola e o salsão no azeite.
• Acrescente o caldo de galinha, os legumes e cozinhe por 10 minutos.
• Depois de cozido, bata a metade no liquidificador e retorne a panela com a outra metade sem bater.
• Cozinhe por mais 10 minutos.
• Ao servir, coloque o molho pesto a gosto.

Fonte: Chef Giancarlo Marcheggiani – Chef Jair Brum – http://www.jornalmercadopaulista.com.br