Ingredientes:
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de estragão
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de colorau
- 500 g de bacalhau porto demolhado
- 150 g de azeitona preta fatiada
- ½ maço de salsinha picada
- 1 kg de batata em palito
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas em rodelas
- 3 ovos cozidos
- ½ litro de leite
- Óleo de soja
- Azeite
Modo de Preparar:
- Numa panela grande aquecer o óleo e o azeite, colocar a cebola e o alho e deixar a cebola amolecer, acrescentar os temperos e deixar refogar por pouco tempo.
- Nesse refogado colocar o bacalhau e deixar cozinhar acrescentando água quando necessário.
- Fritar as batatas e reservar.
- Quando o bacalhau estiver cozido deixar reduzir ligeiramente a água.
- Com o fogão desligado juntar os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com o amido já dissolvido, mexer muito bem e levar ao fogo até o amido engrossar.
- Colocar as batatas num refratário e acrescentar o molho, envolver lentamente as batatas com o molho e levar ao forno somente para dar uma pequena douradinha o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo.
Fonte: http://livrodereceitas.com
