Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

• Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
• Aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
• Quando a cebola ficar transparente, colocar a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
• Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 5 minutos.
• Juntar o conhaque e o bacalhau.
• Cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
• Levar o arroz ao fogo com a margarina e aquecer, mexendo sem parar.
• Servir em seguida com o bacalhau.

Fonte: http://livrodereceitas.com