Ingredientes:

• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de arroz
• 3 paus de canela
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 7 cebolas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Paus de canela para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, leve o caldo ao fogo até ferver.
• Junte o arroz e a canela.
• Abaixe o fogo e tampe.
• Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
• Em uma frigideira, leve ao fogo baixo a manteiga e o azeite.
• Adicione a cebola e frite por 40 minutos ou até ficar bem dourada.
• Tire do fogo, reserve uma porção para decorar, junte o restante ao arroz e misture bem.
• Tempere com sal e pimenta e aqueça.
• Transfira para uma fôrma de buraco no meio e pressione.
• Desenforme sobre um prato grande, decore com a cebola reservada e canela em pau.

Fonte: Gueguela Baccari – http://claudia.abril.uol.com.br