Ingredientes:

• 1 kg de abóbora moranga
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Quanto baste de sal
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 colheres (chá) de óleo de soja

Modo de Preparar:

• Descasque e pique a abóbora.
• Leve uma panela antiaderente ao fogo e deixe-a aquecer bem.
• Coloque o óleo, a cebola fatiada e o alho picado
• Refogue bem até a cebola ficar dourada.
• Junte a abóbora e mexa bem.
• Adicione o coentro, deixando reservadas umas duas colheres de chá do mesmo.
• Deixe cozinhar.
• Se juntar muita água, escorra um pouco, pois é importante que os pedaços fiquem inteiros, sem desmanchar.
• Acerte o sal.
• Quando a abóbora estiver macia, salpique o restante do coentro e tampe a panela, desligando o fogo.
• Deixe-a abafada por uns 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br