Torta Mesclada do Porto

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Massa:

Coloque 200 g de chocolate meio amargo em um refratário e leve ao micro-ondas para derreter, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
Retire do micro-ondas e misture até derreter os pedaços restantes.
Junte o biscoito triturado e misture para formar uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe o fundo de uma fôrma para tortas com aro removível (28 cm de diâmetro), espalhe a massa no fundo e lateral da fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 12 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Derreta o restante do chocolate, na potência média, por cerca de 2 minutos e 20 segundos, mexendo na metade do tempo.
Retire do micro-ondas e misture até derreter os pedaços restantes.
Passe o chocolate para outro refratário limpo e seco, acomode-o dentro de uma assadeira contendo água fria e mexa continuamente para que resfrie por igual.
Você saberá o ponto certo quando colocar uma porção de chocolate nos lábios e sentir que está “frio”.
Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly.
Retire 1 xícara (chá) e reserve.
Junte, aos poucos, o chantilly ao chocolate.
Adicione o vinho e misture bem.
Despeje o creme sobre a massa da torta.
Espalhe pequenas porções do chantilly reservado sobre o recheio e mescle delicadamente com a ajuda de um garfo.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Retire o aro, coloque a torta sobre um prato grande e sirva em seguida.

Dicas:

Para dar um toque de mestre a esta receita, espalhe geléia de damasco sobre a massa, antes de colocar o recheio, e finalize polvilhando um pouco de cacau em pó.
Você pode derreter o chocolate em banho-maria, se preferir.
Para isso, pique-o e coloque-o em um refratário que se encaixe perfeitamente em uma panela, com água suficiente para tocar-lhe o fundo.
Antes de colocar o refratário na panela, ferva a água, desligue o fogo e, então, encaixe-o.
Mexa até derreter completamente

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