Ingredientes:

• 1 pão alentejano de meio quilo, de preferência de véspera;
• 6 dentes de alho;
• 1 molho de coentros;
• 6 ovos;
• Azeite;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz até fazerem uma pasta homogênea.
• Em cada prato colocar o pão, cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado.
• Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos.
• Abrir um ovo no centro de cada prato.
• Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão.
• Temperar de sal e azeite a gosto

Fonte: Maria Barroso – http://teemejota.blogspot.com – Portugal