Quiche de Cebola 05

Ingredientes:

Massa

Recheio

Modo de Preparar:

Massa:

Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e o sal.
Faça uma cavidade no centro.
Coloque 6 colheres (sopa) de azeite de oliva e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione 6 colheres (sopa) de água fria (90 ml) e trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 3 minutos ou até ficar lisa.
Embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro).
Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
Retire do forno e reserve.
Se preferir, use assadeiras individuais.
Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
Retire do forno e reserve.

Recheio:

Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte em rodelas finas, lave-as e corte em rodelas finas.
Lave as batatas, descasque-as, lave novamente e rale na parte grossa do ralador. Reserve.
Lave o bacon, corte em pedaços bem pequenos e coloque-o em uma panela.
Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou o bacon até dourar.
Acrescente as cebolas, as batatas.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a mistura ficar cozida.
Retire do fogo e reserve.
Colocar em uma tigela os ovos, a farinha de trigo, o leite, o creme de leite e o sal.
Bata com um batedor manual por 3 minutos e misture a mussarela.
Deixe o recheio amornar.
Arrume a mistura de cebola sobre a massa e espalhe o creme.
Volte ao forno por mais 40 minutos ou até o recheio ficar firme.
Retire do forno

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