Ingredientes:
Para o peru:
- 2 kg de peito de peru
- Tempero pronto ou sal, pimenta do reino e alho amassado
- Azeite a gosto
- 2 maços de espinafre cozido no vapor, temperado com azeite e tempero pronto
- 500 g de ricota temperada com tempero pronto
- 6 colheres (sopa) de creme de leite com soro
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
- 6 colheres (sopa) de nozes picadas
Para a farofa:
- 200 g de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 kg de vagem picada
- 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
- 500 g de farinha de milho
- Tempero pronto a gosto
Modo de Preparar:
Para o peru:
- Abra o peito formando uma manta.
- Tempere e deixe descansar por 1 hora.
- Misture a ricota, o creme de leite e as uvas passas. Reserve.
- Sobre um papel-alumínio untado com manteiga ou margarina, coloque a manta de peito, espalhe a ricota e polvilhe as nozes por cima do espinafre.
- Enrole como um rocambole.
- Leve para assar por 1 hora em forno médio.
- Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 minutos até dourar.
Para a farofa:
- Numa panela, coloque a manteiga, doure a cebola e o alho.
- Junte a cenoura e a vagem.
- Vá refogando e pingando água até cozinhar os legumes.
- Desligue o fogo, coloque a farinha de milho e misture.
- Adicione o tempero pronto.
Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br
