Ingredientes:
- 5 batatas médias
- 1 cenoura média
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 2 xícaras (chá) de bacon em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
- Lave as batatas e a cenouras.
- Coloque-as em uma panela com 1 litro de água (o suficiente para cobrir os legumes).
- Leve ao fogo e deixe por 35 minutos ou até as batatas e a cenouras ficarem macias. Retire do fogo.
- Escorra a água e descasque as batatas e a cenoura.
- Passe as batatas (ainda quentes) por um espremedor aparando em uma tigela.
- Pique a cenoura em cubos bem pequenos e reserve.
- Lave o salsão, elimine as folhas e a parte mais dura dos talos.
- Pique em pedaços bem pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
- Pique o bacon, elimine a pele mais duram em cubos pequenos e coloque em uma frigideira. Leve ao fogo e frite, mexendo de vez em quando, por 6 minutos ou até o bacon dourar.
- Retire do fogo e reserve.
- Coloque as batatas espremidas em uma panela.
- Junte a manteiga, o leite e o sal.
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos.
- Retire do fogo, transfira o purê de batatas para uma tigela, misture a cenoura, o salsão e o bacon.
- Arrume a mistura em uma assadeira refratária (26 cm x 17 cm) e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
- Retire do fogo.
- Sirva com carne grelhada ou peixe assado.
Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br
