Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo ligeiramente batidos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 talos de aipo picados
• 1 colher (sopa) de tomilho picado

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal.
• Retire a polpa e despreza-a.
• Afervente as abobrinhas por dois minutos e mergulhe-as na água gelada.
• Seque-as e reserve.
• Refogue no óleo a cebola, o aipo e a salsinha.
• Junte o tomilho e o purê de tomate.
• Acrescente a farinha de rosca e mexa.
• Adicione o ovo e metade do caldo de galinha.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Distribua o recheio em cada parte da abobrinha e arrume-as em um refratário.
• Regue-as com o caldo restante e asse por 10 minutos.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br