Ingredientes:
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 tomates caqui pequenos
- 1 cebola roxa
- 4 batatas
- 600 g de bacalhau seco
Modo de Preparar:
- Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes.
- Cozinhar as batatas com casca na água.
- Escorrer, esfriar e descascar.
- Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias.
- Picar a azeitona.
- Dar uma rápida aferventada no bacalhau.
- Escorrer, esfriar e desfiar.
- Arrumar numa saladeira em camadas as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau, a cebola e o tomate.
- Misturar a azeitona.
- Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Temperar a salada de bacalhau e servir.
Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br
