Ingredientes:

• 250 g de feijão preto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 tablete de caldo de bacon
• 200 g de queijo de Minas fresco bem picado
• 4 colheres de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Escolha e lave o feijão e coloque-o numa panela de pressão.
• Cubra com água, tampe e leve ao fogo alto.
• Quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhe por 30 minutos.
• Retire do fogo, deixe sair o vapor e destampe.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Acrescente uma concha de feijão, adicione o caldo e amasse com uma colher de pau, deixando cozinhar por 2 minutos.
• Despeje este refogado na panela com feijão e misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, com a panela destampada, até que o feijão engrosse um pouco.
• Coloque-o em uma vasilha funda e por cima espalhe o queijo e a cebolinha.
• Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br