Ingredientes:

• 1 1/2 kg de Coelho
• 1 kg de batatas
• 1 kg de Cebola
• 1/2 kg de tomate
• 1/2 pimentão Verde
• 1/2 pimentão Vermelho
• 3 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 1 cerveja
• 1 folha de louro
• Salsa a gosto
• Aipo a gosto
• Sal a gosto
• Água a gosto

Modo de Preparar:

• Deite as cebolas em rodelas com azeite, alho e louro a refogar
• Retire o louro adicione o tomate, coelho partido aos pedaços, pimentão cerveja, água e sal
• Passado 15 minutos adicione as batatas às rodelas
• Quando estiver cozido apurar o tempero deitar a salsa e aipo e descansar durante 5 minutos.
• Pode ser acompanhado com batata doce assada às rodelas.

Fonte: http://receitasdecoelho.blogspot.com – Portugal