Ingredientes:

• 500 g de batata bolinha
• 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
• 4 colheres (sopa) de vinho branco (40 ml)
• 1 cebola picada (100 g)
• 1 pimentão vermelho pequeno picado (100 g)
• 1 colher (chá) de sal (6 g)
• Salsa e cebolinha verde a gosto 

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas com a casca e cozinhe até amaciar.
• Escorra a água e quando ainda estiver quente misture o restante dos ingredientes.
• Deixe na geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.xenicare.com.br