Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
- 6 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola grande em cubos miúdos
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
- 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
- 1 xícara de cebolinha picadinha
- Sal
Modo de Preparar:
- Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
- Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
- Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
- Junte o alho e espere perfumar.
- Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
- Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
- Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semi tampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).
- Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.
Fonte: http://www.clubepe.fm
