Ingredientes:
- 250 g de ameixas pretas sem caroço
- 2 colheres de (sopa) de castanhas de caju moída
- 2 xícaras de (chá) de leite desnatado
- 2 tabletes de fermento biológico esfarelado
- 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
- 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres de (chá) de essência de Panetone
- 5 colheres de (sopa) de adoçante em pó
- 1 clara
- 2 ovos
Modo de Preparar:
- Colocar em uma panela as ameixas e o leite e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem.
- Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar.
- Em seguida, misture o fermento e, aos poucos, 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
- Cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos.
- Em seguida, adicione os ovos, o açúcar e o azeite de oliva.
- Mexa bem e acrescente o restante da farinha de trigo e a essência de Panetone.
- Com as pontas dos dedos trabalhe a massa por 5 minutos.
- Divida-a em duas partes iguais e distribua em 2 fôrmas de papel, próprias para Colomba com capacidade para 500 gramas cada uma.
- Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Bata, em uma tigela, a clara, o adoçante em pó e a castanha de caju.
- Espalhe sobre as colombas e leve para assar por 45 minutos, ou até ficar firme.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
