Ingredientes:

• 1 coelho
• 2 colheres de (sopa) bem cheias de gordura de porco
• Caldo de carne bem temperado
• 4 pimentas bem ardidas
• 4 pimentões verdes
• Um pouco de gengibre
• Farinha de trigo
• Caldo de laranja
• Salsinha

Modo de Preparar:

• Fritar os pedaços de coelho na gordura de porco bem quente.
• Quando estiverem bem dourados, tirar da gordura, passar na farinha de trigo e arrumar em uma panela grande.
• Despejar sobre eles um copo de caldo de carne e outro de caldo de laranja.
• Acrescentar as pimentas e os pimentões picados, a salsinha bem batidinha, o gengibre e, por fim, a gordura em que se fritou o coelho.
• Deixar ferver, ainda, algum tempo e sirva bem quente com um purê de abóbora.

Fonte: http://www.canalreceitas.com