Ingredientes:

• 1 kg de coxão duro em bifes
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 salsichas cortadas em palitos
• 2 cenouras médias cortadas em palitos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (chá) de sálvia seca
• 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

• Bata os bifes com um martelo de carne e tempere com metade do sal e pimenta.
• Recheie os bifes com a salsicha e a cenoura e enrole, prendendo com palitos.
• Aqueça uma panela de pressão e derreta a manteiga.
• Coloque os bifes enrolados e frite, mexendo cuidadosamente para não abri-los.
• Quando estiverem dourados, adicione a cebola, o Extrato de Tomate Olé, o molho inglês, a sálvia, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água.
• Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que os bifes estejam macios.
• Sirva com macarrão alho e óleo.

Dica: Substitua a salsicha por bacon ou lingüiça.

Fonte: http://www.conservasole.com.br