Ingredientes:
-
250 g de azeitonas pretas picadas grosseiramente
-
500 g de tomate maduro
-
1 cabeça de alho
-
10 folhas de sálvia
-
4 colheres (sopa) de azeite
-
Sal grosso quanto baste
-
Pimenta branca moída quanto baste
Modo de Preparar:
-
Ligue o forno à temperatura média.
-
Lave os tomates, e parta ao meio.
-
Lave as folhas de sálvia, seque e pique finamente.
-
Reserve.
-
Disponha os tomates um ao lado do outro, com a pele virada para baixo, num tabuleiro de forno de 20 cm x 26 cm.
-
Coloque o alho, regue com o azeite de oliva e salpique com um pouco de sal grosso.
-
Leve ao forno por 1 hora, ou até o tomate e o alho ficarem macios. Retire do forno.
-
Separe o alho, esprema a polpa e passe por um passador colocado sobre uma caçarola.
-
No mesmo passador passe o tomate.
-
Acrescente a sálvia e a pimenta-do-reino e leve ao fogo.
-
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
-
No final do cozimento adicione as azeitonas picadas.
-
Acerte o sal e retire do fogo.
Dica: Sirva como acompanhamento de massas da sua preferência ou com carne de porco assada.
Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br
