Ingredientes:
- Medalhão de peito de peru (cerca de 400 g no total)
- Sal a gosto
- Cebolinha verde para decorar
- 4 colheres (sopa) de uísque
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta caiena em pó
- 1 abacaxi pequeno
Modo de Preparar:
- Lave os medalhões, seque e tempere-os com o sal e a pimenta caiena.
- Descasque o abacaxi e corte-o em 4 rodelas, de 2 cm de espessura cada uma.
- Elimine a parte central mais dura e deixe escorrer numa peneira, aparada sobre uma tigela. Reserve o suco.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira de fundo grosso, disponha os 4 medalhões e grelhe por 15 minutos, ou até ficarem cozidos e dourados dos dois lados.
- Retire os medalhões e reserve, mantendo-os aquecidos.
- Adicione na frigideira o azeite de oliva restante e, assim que aquecer disponha as fatias de abacaxi (sem o suco) e grelhe por 3 minutos, virando na metade do cozimento. Incorpore o uísque e flambe.
- Adicione o suco de abacaxi reservado e depois de 1 minuto retire do fogo.
- Disponha as fatias de abacaxi em 4 pratos e por cima coloque os medalhões.
Dica para esta receita
- Sirva com molho picante de morango com vinho do porto.
Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br
