Ingredientes:

• 200 g de ervilhas em grão (podem ser congeladas);
• 1 cenoura;
• 1 batata pequena;
• 2 dentes de alho;
• 1 raminho de coentros;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal

Modo de Preparar:

• Lave e raspe a cenoura, lave e descasque a batata e os alhos e corte tudo em pedaços
• Lave e prepare os coentros
• Numa panela com a água necessária, leve a cozer a cenoura, a batata e os alhos juntamente com as ervilhas e os coentros
• Junte uma pitada de sal
• Depois de cozidos, tempere com o azeite e reduza tudo a purê com a varinha
• Se necessário, pode-se passar o creme por um passador de rede, para reter as casquinhas da ervilha.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br