Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cenoura média picada
• 2 talos de salsão picados
• 100 g de vagem picada
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• Orégano, tomilho e salsa picada
• 60 g de queijo provolone em cubos

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca grossa
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o tomate picado
• Acrescente a cenoura, o salsão, a vagem e o caldo de legumes
• Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e junte o feijão
• Deixe encorpar
• Adicione o provolone e retire do fogo
• Misture os ingredientes da cobertura
• Coloque o Cassoulet em uma cumbuca de feijoada e cubra com a cobertura
• Leve ao forno por 15 minutos em forno alto até dourar
• Sirva com repolho roxo refogado

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br