Bolo de Gelatina e Suspiro
Ingredientes:
- 1 caixa de gelatina sabor morango
- 125 ml de água fervente
- 125 ml de água fria
- 10 morangos cortados ao meio
- 250 g de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro
- 100 g de minissuspiros
Bolo de Gelatina e Suspiro
Modo de Preparar:
- Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente.
- Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado.
- Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer.
- Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer.
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantilly e reserve.
- Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida.
- Recheie com o chantilly.
- Por cima distribua uma camada de suspiro.
- Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme com cuidado e decore a gosto.
Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br
Bolo de Gelatina e Suspiro
Gelatina:
A gelatina nada mais é do que uma substância naturalmente incolor normalmente obtida a partir do cozimento de determinados tecidos animais, como a pele e a cartilagem bovina.
Obtém-se a gelatina a partir da hidrólise parcial do colágeno, a proteína que dá sustentação à pele e participa da estrutura dos ossos e tendões.
Ágar-Ágar:
Além da tradicional gelatina de origem animal, também existe um tipo obtido a partir de determinadas algas marinhas.
Trata-se do ágar-ágar, uma substância existente em algumas algas vermelhas e que apresenta sabor neutro.
Como possui origem vegetal, a gelatina de ágar-ágar tem composição nutricional diferente da gelatina convencional, e também não necessita de resfriamento para endurecer.
Mas, assim como a gelatina obtida a partir de tecidos animais, o ágar-ágar é uma ótima fonte de colágeno na dieta e pode ser utilizado por vegetarianos.
Para Que Serve a Gelatina?
A partir dos 25 anos de idade o corpo começa a reduzir gradualmente sua produção natural de colágeno. Uma pessoa com 50 anos produz apenas 35% do colágeno de que necessita para sua saúde.
Uma suplementação da proteína é então mais do que necessária para repor as perdas naturais da idade.
Como é rica na proteína de origem animal, a gelatina serve para manter a saúde da pele, ossos, cabelos e unhas.
Consumir gelatina regularmente também pode colaborar para a perda de peso, manutenção do tônus muscular e ainda evitar o surgimento das indesejadas celulites e estrias.
O colágeno é ainda indispensável para o processo de cicatrização.
Colágeno:
O colágeno é a proteína mais abundante do corpo humano, constituindo cerca de 25% de toda a proteína corporal.
É ele o principal elemento fibroso dos ossos, pele, dentes e tendões.
Sua principal função é garantir a elasticidade e a sustentação da pele, das cartilagens, dos ossos, dos ligamentos e dos tendões.
O nutriente é constantemente reposto em nosso corpo através do consumo de uma alimentação rica nos aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina e em vitamina C.
Além da gelatina, os peixes, ovos, frango carnes vermelhas com baixo teor de gordura e o gérmen de trigo são alguns dos alimentos que promovem a síntese a colágeno devido ao seu alto teor proteico.
Como são fontes de vitamina C, as frutas cítricas também devem estar presentes na alimentação para favorecer a formação de colágeno.
Gelatina x Colágeno
Uma dúvida bastante comum é quanto à diferença entre a gelatina e o colágeno.
Enquanto o colágeno comercializado em casas de produtos naturais está na forma pura, a gelatina que encontramos no supermercado tem um teor menor da proteína em sua composição.
De cada 100 gramas de gelatina que você consome, apenas 10 gramas são formadas por proteínas, e destas apenas 5 gramas são de colágeno.
Já o colágeno pode ser encontrado na forma pura, sem corantes e aromatizantes.
É também possível adquirir o colágeno hidrolisado.
Isso significa que a proteína passou por um processo que “quebrou” suas moléculas (hidrólise).
Com isso, o colágeno é mais facilmente absorvido e aproveitado pelos tecidos do corpo.
Benefícios da Gelatina:
- Ajuda a perder peso
- Colabora na formação de massa muscular
- Atua no controle da glicemia
- Contribui para a saúde da pele
- Fortalece as articulações
- Previne a perda óssea
- É essencial para a saúde oral
- Acalma a mente
- Promove a saúde capilar
- Auxilia no tratamento da celulite
- Melhora o sono
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
