Ingredientes:

• ½ kg de carne de sol,
• 4 colheres (sopa) de banha de porco,
• 2 dentes de alho amassados,
• 1 cebola picada,
• 3 xícaras (chá) de arroz,
• Sal,
• ½ litro de água,
• 250 g de palmito
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

• Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe de molho em água fria.
• No dia seguinte, escorra bem.
• Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar.
• Em seguida, adicione a carne e frite-a, dourando-a por igual.
• Coloque o arroz, já bem lavado, e verifique se a quantidade de sal é suficiente.
• Frite um pouco mais e cubra com a água.
• Deixe ferver por 10 minutos e coloque o palmito e o cheiro-verde.
• Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Se for necessário, pingue mais água.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br