Ingredientes:

• ½ kg de abobrinhas
• Água com sal e vinagre para cozinhar
• 2 tomates em rodelas finas
• 2 cebolas em rodelas muito finas
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Fatie as abobrinhas em rodelas finas e afervente em água com sal e vinagre.
• Escorra bem, passe para uma travessa e arrume as fatias de tomate e cebola por cima.
• Faça o molho misturando o azeite, o vinagre, sal e pimenta, em uma tigela.
• Regue as abobrinhas com o molho e sirva.

Dica do Chef:

• Duas sugestões para mudar um pouco o sabor do tempero.
• A primeira é usar folhas de hortelã picadinhas.
• A outra é utilizar vinagre balsâmico no lugar de vinagre comum

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br