Ingredientes:

• 300 g de filé mignon
• 1 gema de ovo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de picles picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 pedaço pequeno de aliche (anchova em conserva)

Molho

• 1/2 xícara de chá de mostarda escura
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1/4 de limão

Modo de Preparar:

• Juntar em uma vasilha todos os ingredientes do molho misturando, sem bater, até formar um mistura homogênea. Reserve.
• Pique em pedaços bem pequenos o filé mignon.
• Junte a cebola; os picles, a gema, a salsa e o aliche amassando com um garfo e colocando, aos poucos, o molho.
• Ao terminar de colocar o molho, continue mexendo, até que a mistura fique homogênea.
• Sirva com fatias de pão preto ou torradas.