Roupa Velha 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a carne-seca em pedaços regulares.
De véspera deixe-a de molho.
No dia seguinte, troque a água e leve para cozinhar.
Estando muito bem cozida, escorra e reserve o caldo para o pirão.
A carne estando fria desfie bem fina.
Leve ao fogo uma panela com bastante gordura, refogue um dente de alho, uma folha de louro e cebola batida.
Em seguida, acrescente a carne, mexendo sempre, para que ela fique bem frita.
Retire a carne e o excesso de gordura e refogue 5 tomates sem sementes cortados bem miudinhos e 1 cebola cortada em quatro partes; estando tudo bem refogado, coloque uma pimenta de cheiro, o sal e deixe ferver.
Em seguida, acrescente a carne.
Se desejar, pode servir a carne frita separada do molho, que se mistura à vontade na hora de comer.
Acompanha esse prato, arroz e pirão, sendo que este pode ser feito com farinha de milho ou mandioca.

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