Ingredientes:
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16 ostras
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1 cebola
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2 colheres (sopa) de azeite
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3 carcaças
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1 colher (sopa) de salsa picada
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3 gemas
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2 colheres (sopa) de sumo de limão
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Queijo ralado q.b.
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Pimenta, noz-moscada, e manteiga q.b.
Modo de Preparar:
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Lave muito bem as ostras e depois as abra num pouco de água. Reserve.
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Seguidamente, pique a cebola e refogue-a no azeite.
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Quando alourar, junte o miolo das ostras e salteie durante alguns momentos.
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À parte, misture um pouco da água onde abriu as ostras, previamente coada, ao miolo de pão, misturando bem até obter uma papa.
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Adicione um pouco de queijo ralado, salsa picada, pimenta e noz-moscada.
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Junte ao preparado das ostras e, assim que começar a ferver, retire do lume e incorpore as gemas batidas com um garfo e o sumo de limão.
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Leve novamente ao lume, deixe cozinhar um pouco e retire.
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De seguida, unte com um pouco de manteiga as 4 cascas de ostras e recheie-as com o preparado anterior.
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Polvilhe com um pouco de queijo e leve ao forno a gratinar.
Fonte: http://comesebebes.forumakers.com – Portugal
