Ingredientes:
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1 dourada
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1 cebola média
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6 rodelas alho francês
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1 laranja
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1 ovo
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3 colheres de sopa de Maionese
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2 colheres de sopa de Ketchup
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2 colheres de sopa de mostarda
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4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
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1 folha de couve lombarda
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3 batatas
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Sal; pimenta e ervas aromáticas a gosto
Modo de Preparar:
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Amanhe o peixe, limpe-o de escamas e tripas e reserve com umas pedras de sal.
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Num recipiente refratário, coloque uma cama de cebola às rodelas, o alho francês em anéis, algumas rodelas de laranja.
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De seguida faça um molho: misture num recipiente o ovo, o Ketchup, a Maionese, a Mostarda, um pouco de sumo de laranja, o pão ralado e as ervas aromáticas, até obter um polme.
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Tempere com sal e pimenta.
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Com este preparado recheie generosamente o peixe.
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De seguida coloque um pouco deste polme no centro da folha da couve lombarda, e em cima deite o peixe.
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Barre com o resto do preparado o peixe, e embrulhe-o na couve, atando tudo com um fio de culinária.
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Coloque o peixe assim embrulhado dentro do recipiente refratário, e disponha ao lado as batatas partidas em quartos generosos.
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Retifique os temperos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 40 minutos.
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Acompanhe com legumes cozidos.
Fonte: http://cozinhadodompaulo.blogspot.com – Portugal
