Ingredientes:
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1 cebola média . 130 g
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2 tomates médios . 345 g
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300 g de palmito-pupunha em conserva
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1 colher (sopa) de azeite de oliva . 10 g
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1 xícara (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem da Tetra Pak . 240 ml
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1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura e sem sal. 240 ml
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3 colheres (sopa) de creme de leite light em embalagem da Tetra Pak . 45 g
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Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Para decorar:
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Tomilho
Modo de Preparar:
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Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.
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Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio e descarte as sementes.
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Pique a polpa.
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Pique o palmito em rodelas e reserve.
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Coloque em uma tigela refratária o azeite de oliva e a cebola.
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Leve ao forno de microondas (potência máxima) por 1 minuto.
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Junte os tomates e o palmito.
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Volte ao forno de microondas (potência máxima) por mais 2 minutos.
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Durante este tempo mexa a mistura por 2 vezes.
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Retire do forno.
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Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o leite, o caldo de legumes, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
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Bata por 30 segundos e volte para a tigela refratária.
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Volte ao forno de microondas (potência máxima) por mais 3 minutos ou até aquecer.
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Retire do forno.
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Distribua a sopa em tigelas e decore com tomilho.
Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br
