Ingredientes:
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1,5 kg de massa de pão;
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2 ovos inteiros ;
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4 gemas ;
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100 ml de azeite;
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50 g de manteiga ou margarina;
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300 g de açúcar;
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40 g de canela em pó;
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500 g de farinha;
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Sal;
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Manteiga ou margarina
Modo de Preparar:
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Compra-se a massa na padaria, encomendando-a de véspera.
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A esta massa juntam-se os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferverem.
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Bate-se a massa com a ajuda de um pouco de farinha de modo a ficar com a consistência de uma massa que possa ser estendida com o rolo.
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Unta-se um tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilha-se com farinha.
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Estende-se uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo com farinha e forra-se o fundo e os lados do tabuleiro.
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Esta camada de massa não pode ficar com buracos, para evitar que o açúcar e a canela se escapem.
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Divide-se a canela em sete partes e o açúcar em oito.
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Polvilha-se a massa com uma parte de açúcar e outra de canela.
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Estende-se nova camada de massa, esta já muito fina, e coloca-se de modo a cobrir apenas o fundo, isto é, a cobrir o açúcar e a canela.
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Repetem-se estas operações até se obterem sete camadas de massa.
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Quando se colocar a última camada, unem-se os bordos de modo a obter um cordão.
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Polvilha-se a última camada de massa com a oitava parte do açúcar.
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Leva-se a cozer em forno quente, sem exagero (190ºC), durante de 25 a 30 minutos
Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal
