Ingredientes:
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4 alcachofras grandes
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1 xícara (chá) de azeite
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1 cabeça de alho
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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sal e pimenta a gosto
Recheio
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2 latas de atum
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1 xícara (chá) de maionese
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2 colheres (sopa) de cebola
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1/2 xícara (chá) de cebolinha
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1 colher (sopa) de mostarda
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Temperos a gosto
Modo de Preparar:
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Leve as alcachofras e corte as pontas de todas as folhas.
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Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre, e cubra-as com a água.
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Depois, com a parte do cabo para cima, coloque-as em uma panela cheia de água e deixe cozinhar até amolecer.
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Retire-as e escorra em uma peneira ou escorredor.
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Abra delicadamente suas folhas e distribua o recheio de alho e óleo.
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Acomode-as novamente em uma panela.
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Junte um copo tipo americano de água ao recheio que sobrou e regue as alcachofras dentro da panela.
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Tampe e cozinhe por alguns minutos.
Variações:
Recheio de alho e óleo
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Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.
Recheio de atum
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Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.
Modo de Preparar:
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Cozinhe como dito anteriormente.
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Retire os centros das alcachofras, aquelas folhas que parecem pelos e preserve as folhas ao redor.
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Acomode-as em uma panela com um pouco de azeite e empregue o recheio de atum.
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Deixe cozinhar por alguns minutos.
Fundo de alcachofras
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Cozinhe como foi dito anteriormente, retire todas as folhas da alcachofra.
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Rente ao cabo tem uma parte mole.
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Tempere-as com azeite, orégano e alho.
Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br
