Ingredientes:
Para o recheio:
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 dentes de alho amassados
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1 cebola picada
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3 tomates picados sem pele e sem sementes
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¼ xícara (chá) de pimentão picado
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500 g de palmito picado
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½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
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½ xícara (chá) de ervilhas frescas
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Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalizar:
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1 xícara (chá) de requeijão cremoso
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2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha, picados
Para o glacê salgado:
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400 g batatas cozidas e quentes
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1 colher (sopa) de margarina
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Sal a gosto
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2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Para a montagem:
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Azeite para untar a assadeira
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Assadeira retangular 20 cm x 15 cm
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1 pacote de biscoito água e sal
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Recheio
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Glacê salgado frio
Para decorar:
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Saco de confeitar
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Glacê salgado restante
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Corante alimentício (opcional)
Modo de Preparar:
Para o recheio:
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Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola.
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Junte os tomates, o pimentão, o palmito, as azeitonas e as ervilhas.
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Acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 min.
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Desligue o fogo.
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Coloque o requeijão, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Para o glacê salgado:
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Coloque as batatas cozidas e ainda quentes na batedeira.
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Junte a margarina e o sal.
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Bata até formar uma mistura homogênea.
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Acrescente o creme de leite até obter uma consistência lisa.
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Deixe esfriar.
Para a montagem:
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Unte a assadeira com o azeite.
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Espalhe os biscoitos na forma lado a lado.
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Se necessário, corte os biscoitos para acertá-los totalmente dentro da assadeira. Espalhe o recheio delicadamente.
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Faça outra camada de biscoitos.
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Repita os passos até preencher a forma.
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Finalize com glacê salgado.
Para decorar:
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Para colorir o glacê, use corante alimentício.
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Para 1 colher (sopa) de glacê, coloque de 10 a 30 gotas de corante até atingir a cor desejada.
Para a decoração de xadrez:
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Pegue um pedaço de plástico ou celofane.
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Unte com o azeite e coloque 1 colher (sobremesa) do glacê tingido.
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Feche o plástico e alise com as mãos.
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Retire o plástico superior e monte o xadrez sobre a torta.
Faça as estampas com saco de confeitar em cores contrastantes.
Fonte: http://pesquisar.org
