Ingredientes:
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¼ colher de chá Cravo da Índia
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¼ colher de chá Cominho e pimenta do reino em pó
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¼ xícara Água
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3 dentes Alho brunoise
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15 ml Suco de laranja
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15 ml Suco de limão
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Gengibre
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Sal
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Cebolas com açúcar, mel, zest de limão
Farofa
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200 g Farinha de mandioca (amarela)
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60 g Cebola
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60 g Bacon
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80 g Manteiga
Modo de Preparar:
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Fazer furos profundos na carne. Misturar todos os ingredientes e esfregar na carne, deixar marinando por 2 dias na geladeira, e às vezes mexer para o tempero se concentrar na carne;
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Embrulhar no papel alumínio e assar em forno médio a 125ºC de 3 a 4 h ou até que a carne tenha perdido a metade do peso;
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Regar com suco de limão e laranja no meio do processo de assar;
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Espere esfriar um pouco para fatiar;
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Sirva com as cebolas passadas no açúcar com um fio de mel e zest de limão.
Farofa:
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Refogue a cebola e o bacon, depois junte a manteiga e a farinha e deixe refogando por alguns minutos e sempre mexendo com a colher.
Fonte: http://www.porkworld.com.br
