Ingredientes:

• 1 kg de nhoques de batatas pré-cozidos;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 cebolas raladas;
• 4 tomates inteiros picados;
• 1 pimentão picado em tirinhas finas;
• 2 latas de atum (escorra bem o óleo);
• 2 colheres (sopa) de cebolinha; sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Prepare o nhoque conforme as instruções da embalagem (alguns dispensam cozimento; outros exigem alguns minutos em água fervente).
• Prepare o molho, dourando a cebola no azeite e acrescentando os tomates até murcharem.
• Acrescente o pimentão, o atum, sal e pimenta.
• Misture e deixe refogar por 5 minutos.
• Desligue o fogo, adicione a cebolinha e misture levemente.
• Cubra os nhoques já cozidos com o molho e polvilhe por cima o parmesão.
• Leve ao forno quente, pré-aquecido, apenas por alguns minutos, para gratinar.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br