Ingredientes:
Creme:
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1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de fubá mimoso;
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4 xícaras (chá) de leite;
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1 xícara (chá) de açúcar cristal;
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1/2 xícara (chá) de coco ralado;
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
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1/2 colher (chá) de sal.
Calda:
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1 1/2 xícaras (chá) de água;
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1 xícara (chá) de açúcar cristal;
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8 ameixas pretas.
Modo de Preparar:
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Prepare o creme em uma panela, dissolvendo o fubá no leite frio.
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Leve ao fogo e acrescente a manteiga, o açúcar, o coco e o sal.
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Cozinhe em fogo brando por dez minutos, mexendo freqüentemente.
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Umedeça uma forma redonda com furo central com água fria e despeje o creme.
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Deixe esfriar e leve à geladeira.
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Prepare a calda, colocando o açúcar em uma panela com a metade da água.
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Leve ao fogo e, quando a calda formada começar a caramelizar, acrescente o restante da água e ferva por cinco minutos.
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Retire os caroços das ameixas e corte-as ao meio.
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Adicione as ameixas à calda e deixe esfriar.
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Quando o manjar estiver gelado, desenforme e cubra com a calda.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
