Ingredientes:

• 1 peça de lombo de porco
• 1 tomate
• ½ pimentão
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 lima ou laranja
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque o lombo em uma panela de pressão, deixe cozinhar por 30 minutos; retire-o e reserve o restante da água.
• Leve-o para dourar com azeite de oliva.
• Acrescente o alho, cebola, pimentão e os tomates picados, acrescentando 1 copo da água que reservamos e a colher de extrato de tomate.
• Deixe ferver por 10minutos.
• Esprema as limas, adicione ao molho o cominho, e a canela deixe ferver por mais 15 minutos.
• Acompanha com arroz branco ou purê de batata.

Fonte: http://www.porkworld.com.br