Ingredientes:

• 4 filés de 180 g
• 1 colher (chá) de aceto balsâmico
• 2 colheres de salsa e cebolinha
• 4 colheres de manteiga
• 1 colher de mel
• 30 dentes de alho inteiros sem casca
• 1 copo de creme de leite fresco
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 4 dentes de alho espremidos
• 1 copo de vinho branco
• 1 cálice de conhaque
• 2 dúzias de escargot
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Picar os escargots e colocar na frigideira, com o alho espremido, manteiga e cebola.
• Refogar muito bem, flambar com conhaque, colocar o vinho branco e reduzir à metade.
• Ajustar o sal e a pimenta do reino, despejar o creme de leite e reduzir novamente até 1/3.
• Colocar em outra frigideira a salsa picada, acrescentar a manteiga e os alhos inteiros em fogo baixo para fritar lentamente por mais ou menos 5 minutos, juntar o mel, dissolver muito bem em seguida a colher de aceto e, por último o leite, deixando engrossar.
• Grelhar o filé na chapa até o ponto desejado.
• Para servir, colocar o molho de escargots sobre o filé e os alhos em volta, mas ou menos 8 dentes por prato.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br